Piernik jest najstarszym rodzajem ciasta, który jest do dzisiaj produkowany. Nie wynalazła go ani Baby Jaga z baśni o Jasiu i Małgosi, ani norymberscy, toruńscy piernikarze. Starożytne pierniki smakiem i wyglądem różniły się od tych dzisiejszych.
W średniowieczu tradycja pieczenia ciasta miodowego była podtrzymywana przez klasztory i kuchnie dworskie. Przyprawione wypieki pieczone z mąki żytniej zachowywały świeżość miesiącami,dlatego były popularne wśród średniowiecznych pielgrzymów i podróżujących handlowców. Tej niezwykłe aromatycznej sztuki cukierniczej doświadczyliśmy również i My w naszej pracowni „Nad Garażem”.

Tekst i zdjęcia – S. Przepiórska